バーンテーブル初のお目見え、ジビエのパスタです。
ジビエ料理は本来フレンチの高級料理であり、またその野性味故になかなか馴染みが薄い方が多いと思いますが、何故あえてバーンテーブルがジビエメニューのご提供を始めたかと言うと・・・味も価格も価値のあるジビエ食材が調達できるからなのです。
何故その様に良い食材が調達できるのかと言うと・・・パスタ担当Syoの身内に猟師の方がいらっしゃるのです。
この方は元々森林保護のために野生の鳥獣の駆逐を生業としておられたのですが、命を奪うという自責の気持ちから、その個体を余すところなく料理の素材とする事によって生命に感謝を捧げよう、という事で一から勉強して食材としての提供を始めたそうです。
今では期せずして東京の高級フレンチ店などから引っ張りだこになってしまった様ですが、そんな方にSyoは地元の南信州で小さいときからかわいがってもらっていたとの事。
そんな自然を愛する二人が提供する豊かな南信州で育まれた食材が美味しくないわけありません。牛肉とも豚肉とも違う野趣溢れる豊かな味わいをSyoが最大に引き出し、カジュアルなパスタに仕上げました。
価格もリーズナブルに御提供できる今がシーズンのこの最高のジビエパスタ。
是非この機会にお試しください。
投稿者: owner
人気の「牛リブアイステーキ」
バーンテーブルでは本格的なステーキをカジュアルに楽しんでいただくメニューもご用意しています。
現在ご提供中なのが穀物で飼育された、柔らかいリブアイロールをシンプルにグリルした「リブアイステーキ」。
当店のシェフRyoは牛肉の扱いが本当に上手です。高級部位、リブアイの旨味を存分に引き出し、それをライスと合わせることでとんでもなく美味しいステーキ丼に仕上げています。
今まで色々なステーキ丼を食してきましたが、これは「こういうステーキ丼が食べたかった!」と思わずRyoに抱きついてしまいそうな美味しさです。
ソースはRyo特製のガーリックとオニオンを効かせた和風ソースとパセリバターをトッピング。肉の旨味が一層際立ち、ごはんがすすむ事、すすむ事。
畏まって、気合を入れて食べるステーキではなく、本格的な極上のステーキを是非、バーンテーブルで気軽に楽しんでください。
老若男女、皆さまにおすすめいたします。
まぐろの頬肉と秋キノコのトマトソースパスタ
バーンテーブルのイタリアン担当のSyoがつくるトマトソースは本当に美味しいです。
「トマトソース得意なの？」って聞こうと思ってるのですが、「トマトソースだけでなくソースは全部得意です!」などと生意気言いそうなのであえて聞きません。
確かに全部美味しいのですが、中でも今回のまぐろとキノコを合わせたこのパスタはトマトソースとの相性も抜群で、この秋のイチオシです。
全体的にはイタリア南部の郷土料理「ボスカイオーラ」をイメージしたとの事で、秋のキノコをたっぷりと使用。
そして数種類のハーブでマリネ、ロースト、コトコト煮込まれて丹念に下拵えされたマグロの頬肉もたっぷりと。
従来のツナパスタの概念を覆す最高のツナパスタwithトマトソースが出来上がりました。
ランチはもちろん、ディナーでもアラカルトでご提供させていただきます。
美味しいものがどんどん味わえるこの季節。是非、Syoの会心のトマトソースパスタを味わいにお出かけください。
ディナー営業再開いたします【10月1日(金)～】
ディナー営業自粛のお知らせ（期間再延長）
静岡県下の緊急事態宣言期間延長に伴い、ディナー営業の自粛期間を下記の通り延長いたします。
【期間】2021年8月15日(日）～9月30日(木)
【Lunch time】11:00～15:00（L.O.14:30)
【Cafe time】15:00～18:00（L.O.17:30）
【Take out】ご予約は前日の18:00まで。お渡しは19:00まで対応いたします。
皆さまにはご迷惑をおかけしますが、何卒ご了承の程、お願い申し上げます。
*写真はTake outのNewメニュー「ブリトー」３種。（ビーフ、ポーク、チキン）
ボリューム満点で手軽にお召し上がりいただける一品です。
是非、ご利用ください。
ディナー営業自粛のお知らせ（期間延長）
ディナー営業自粛のお知らせ
磐田市への「まん延防止等重点措置」対象拡大に伴い、バーンテーブルもディナーの営業を自粛いたします。
期間中は下記の営業とさせていただきます。
【期間】2021年8月15日(日）～31日(火）*火曜日は定休日となります
【Lunch time】11:00～15:00（L.O.14:30)
【Cafe time】15:00～18:00（L.O.17:30）
【Take out】ご予約は前日の18:00まで。お渡しは19:00まで対応いたします。
皆さまにはご迷惑をおかけしますが、何卒ご了承の程、お願い申し上げます。
早く、少しでも感染状況が治まりますように。
*写真はTake outの「ブラックジャンクバーガー」です。テイクアウトも是非ご利用ください。
パウンドケーキのテイクアウトが人気上昇中
以前からバーンテーブルのパウンドケーキは「美味しい」と評判をいただいています。
少し前に聞いたお客さまのご感想は「のどごしがいい」との事。
えっ、「のどごし」ですか。江戸っ子が蕎麦を食べたときの感想じゃないですか。もしくはお父さんがビールを飲んだ時の感想じゃないですか。
そう聞いて改めて食べてみたところ、確かに「のどごし」がいい。口に入れた後、すっと溶けるように喉を通っていきます。
これは味が良い事はもちろんの事、「美味しいケーキをバーンテーブルで食べていただきたい」との強い思いで一つ一つ丁寧に焼き上げるパティシエWの成せる技だと思っています。
そんな思いが詰まったパウンドケーキは新作の「レモンティー」をはじめ「キャラメルナッツ」「アップルシナモン」「プレーン」の4種類のテイストをご用意。最近テイクアウト用の個包装を開始したところ、お土産に、ご自宅用に、さらに人気が高まっています。
是非、店内では自慢のコーヒー「BARN TABLE BLEND」とご一緒にお試しください。焼菓子の本来の美味しさに、必ずご満足いただけるはずです。
新作 鶏ッチャとズッキーニのレモンクリームパスタ
鶏ッチャ。
最初にパスタ担当のSyoからこの名前を聞いた時、ふざけた名前付けたなーと思ってました。
でもこれはちゃんとしたネーミングの理由がありまして、イタリアのサルシッチャに因んだ鶏のアレンジが所以だそう。
ごめんねSyo。あなたのネーミングセンスを疑って。そして食べてみてびっくり、この鶏ッチャの美味しい事！
粗挽きした鶏をスパイスとハーブで味を調え、鶏の旨味を存分に引き出しています。
ソースはこの季節にふさわしくレモンクリームを採用。
相性の良いズッキーニと併せてレモンの皮、ミントなどで香りを添えて、全体がひとつにまとまり、コクがあるのにさっぱりした季節感溢れる最高の一品に仕上がりました。
是非皆さま、一度お試しください。
テーブルに運ばれてきたときから感じられるレモンの香りに心も爽やかになる事間違いありません。
クリームブリュレシェイクのおすすめ
バーンビレッジ磐田のすぐ北側に「今之浦公園」がオープンしました。
この場所は長らく市有地として主に臨時駐車場くらいしか使われていない未整備な敷地でしたが、ようやく磐田市民のためになるスペースに生まれ変わりました。近所で生業を営む我々にはうれしい限りです。
そこで当店バリスタKenが新たにリリースしたシェイクがこの手作りのクリームブリュレを使用した「ミルクティー」と「チョコレート」。
あえてたまご感を強くした濃厚なブリュレに絶妙な甘さのカラメルソースを合わせ、紅茶やチョコで焼いたシャリ感の強い米粉のクランブルをトッピング。どちらのテイストも極上のデザートドリンクに仕上がっています。
Ken曰く、「春から初夏にかけてのポカポカ陽気の下で、まったりした時間を楽しむイメージで作りました」との事。
是非皆さま、Kenの言葉を信じて、今之浦公園に遊びに来たら道路を渡ってバーンテーブルでクリームブリュレシェイクのテイクアウトを。
最高の休日となる事、間違いなしです。