ここ磐田も2月とは思えない暖かい日が続いています。今之浦川沿いの河津桜も満開で気分はもうすっかり春ですね。
そんな明るい気分の中、前回に続きバーンテーブルの人気パスタをご紹介。
「3種貝のアーリオオーリオ」です。アーリオオーリオ、まずは響きが良いではないですか。何か陽気なイタリアンがカンツォーネを歌っている姿を連想してしまいます。元々アーリオはにんにく、オーリオはオイルの意味らしいですが、「じゃあペペロンチーノじゃん」とつっこみは入れないで下さい。ネーミングもバーンテーブルの拘りなのです。
試作段階でシェフの頭の中にあったイメージは「貝の酒蒸し」。
ハマグリ、ムール、小柱を使い、貝の圧倒的な旨味を存分に引き出し、菜の花と柚子の香りを利かせて、春を楽しく満喫できる一品に仕上げました。「貝の酒蒸し」→「春らしくバーンテーブル風に仕上げる」→「3種貝の和風アーリオオーリオ」。
是非、お試しください！

先日所用で東京に行ったのですが、連日報道されている新型ウィルスのせいで全員マスクを付けてるのかな、と思いきや意外と装着率は低く、街行く人々は半分くらいしか着けていませんでした。これならここ磐田の方がマスク装着率は高いのでは。磐田人の方が自己防衛意識が高いのかなーと思った次第です。いずれにしても早く終息してくれることを願っております。
そんな昨今のムードを明るく元気にすべく、バーンテーブルでは今月も新しいメニューをリリースしています。
その中でも大人気なのが「生ハムと芽キャベツのクリームカルボナーラ」。春を感じさせる芽キャベツの食感と生ハムの塩気を濃厚なクリームで絶妙に絡めるカルボナーラです。
聞くところによるとカルボナーラは炭焼職人風という意味だそう。のっかっている黒いチュイルは竹墨で作られており、当店シェフが「炭焼職人」を自分なりにイメージを膨らませて表現したものです！
そんなシェフの想いとこだわりが詰まった絶品カルボナーラ。是非一度ご賞味下さいませ。