琵琶湖産鮎と獅子唐、カラスミのペペロンチーノ

初夏です。当地、磐田はまだ梅雨の最中ですがそろそろ夏の匂いがしてきました。
そんな初夏にShef-Shoがお届けする新作パスタは「鮎と獅子唐、カラスミのペペロンチーノ」。

鮎好きの方はお判りでしょうが、年々美味しい鮎を食べられる機会は減ってきている気がします。
ぐずぐずしていると1回も鮎を食べられずに季節が過ぎてしまいます。
そんな鮎好きの方に是非、おすすめしたいこの1品。
琵琶湖産の鮎を丸ごとコンフィにして1匹そのまま一皿に使用します。ですので頭から尻尾まで、もちろんメインのほろ苦い腸も全て丸ごと堪能できます。

アサリの出汁をベースに獅子唐の辛みをアクセントとして、爽やかに大葉と茗荷、カラスミの香りを添えて初夏を満喫するパスタができあがり。それぞれが鮎の旨味を引き立てます。

この季節を最高に楽しめる一品を是非、お試しください。
「鮎食べた感」いっぱいで必ずご満足いただけるはずです。