秋の新作パスタ【秋鮭と自家製いくらのクリームパスタ 手打ちタリアテッレ】

ようやく虫の声も聞こえ始めたこの頃、秋の新作パスタ「秋鮭と自家製いくらのクリームパスタ」がスタートしました。
最初に「自家製いくら」と聞いたとき、さすがSyo、いくらまで育てているのか、と思いましたがそうでは無く、筋子から下処理をして白ワインで洗って魚醤と塩で手作りで仕上げているとの事。なるほど、このいくらの旨味と弾ける食感はそのお陰だと納得です。
そして秋鮭のとろけるような味わいは低温でじっくりと湯煎する技法、ミキュイを用いて調理。Syoの技術と丁寧な仕事で2つの美味しいメイン素材ができあがりました。
本場イタリアの粉を使った手打ちパスタのタリアッテレがこの2つの素材をしっかり受け止め、バターベースの軽やかなクリームソースが全体をまとめて、最高の一品が出来上がり。添えられたハーブ、レモンピールも程良いアクセントになっています。
Syoが「初秋」をイメージして具現化した渾身のパスタ。皆さま是非、お試しください。ランチ、ディナー共にご提供しております。

人気メニュー【ローストビーフ】が進化しました

当地、磐田も朝晩はほんの少し秋の気配が漂い始めた今日この頃、バーンテーブル不動の人気の「ローストビーフ」をさらにパワーアップ致しました。
使用するビーフはUS産最高峰のプライムグレードの中からお肉屋さんが厳選した肩ロース。
オリジナルスパイスで一晩マリネして、しっとりと火入れ。ピンクに仕上がったビーフが食欲をそそります。
ソースはたまり醤油をベースにしてバーボン、ガーリックがアクセントのステーキソース。生姜、茗荷、長葱を和えた薬味と姫三つ葉、刻みわさびのクリームがビーフを引き立てます。さらにコクとまろやかさを加える温泉卵がオン。そしてサイドには秋の旨味が凝縮されたキノコのソテー。
いつでも美味しい肉料理を作るRyoが試行錯誤して完成させたこのローストビーフ、美味しくないわけありません。
Ryo渾身の新作「プライムビーフのローストとキノコのマリネ」。是非、皆さまに味わっていただきたい。「美味しい肉を食べたー」と必ずやご満足いただけるはずです。
本日よりスタートしております。

お盆休み中の営業について

あっついですね。夏だから当たり前ですが、あっついです。
そんなお盆休み、是非ともバーンテーブルへ涼を求めに来てください。
期間中はランチ、ティータイムは休まず営業、ディナーは下記とさせていただきます。

【8月12日(日)~8月20日(日)の営業予定】

●ランチタイム:11:00~LO14:30
●ティータイム:14:30~LO17:30
*火曜日は定休ですが15日(火)はランチ、ティータイム営業いたします。

●ディナータイム
 12日(土)、18日(金)、19日(土):18:00~LO21:00
 16日(水)、17日(木)、20日(日):18:00~LO20:00
 13日(日)、14日(月)、15日(火):ディナーはお休みです

●イベント:13日(日):19:30~
 Syoワンオペのナチュラルワインイベントを中2Fロフトで開催します!
 Syoセレクトのワインを気軽に、そしてディープに楽しんでいただきたい企画です。 フリーでお気軽にお越しください。

●23日(水)は振替休日とさせていただきます。

写真は当店看板メニューのシェイク<ゴールデンパイン>。
シェイクは営業時間中はいつでもオーダーOK。テイクアウトも可です。
他にもcoolなドリンクたくさん揃えて、お盆期間中皆さまのお越しをお待ちしております。
 
 

夏の新作パスタ【サルシッチャと焼きとうもろこしのカルボナーラ~トリュフの香り~】

Syoがお届けする夏の新作パスタ、【サルシッチャと焼きとうもろこしのカルボナーラ】。
サルシッチャはニンニクと黒こしょうのパンチを強くし、一度焼き色をつけたあとさらにグリルをしてパワフルに。
とうもろこしはバターを塗って、こんがり焼き上げ一粒一粒をさらに美味しく、そして仕上げに芳醇なトリュフの香りを。
なんでもSyoは夏にオススメのカルボナーラを、ひとつひとつの食材のパンチを強くして、まとめるソースを軽やかに仕上げるのをテーマにしたそうな。
なるほど、サルシッチャもコーンもパンチが効いてそれぞれ主張していますが、ソースはカルボナーラにありがちな重たさは無く、絶妙なバランスで最後まで美味しく、フォークが止まりません。
当地、磐田も梅雨明けはもうすぐです。
本格的な夏の暑さの中でも、フォークがすすむSyoの新作カルボナーラ。是非ともお試しを。
ランチタイム、ディナータイム共にご提供しております。

彩も華やか【ハワイアンサーモンポキプレート】

サーモン好きな方は結構いらっしゃるみたいです。よくTVでやってる回転ずしの人気ナンバー1はいつもサーモンの様な気がします。
自分はマグロ党なので、いつも「へーそうなんだ」って感じで見てますが、Ryoが創作したこの「ハワイアンサーモンポキプレート」はそんな党派を超える美味しさでびっくりです。
チリ産のサーモンを特製マリネ液に漬けこみ旨さを凝縮。サーモンとも相性抜群のアボガド、プチトマト、赤玉ネギを夏らしく散らして、特製ワサビソースでまとめています。
さらに卵黄をくずせばコクもUP、トビコの食感も気持ちよいです。
マグロ党の自分も大満足のこの一品。もちろんサーモン党の方には是が非でも食していただきたい。
ランチではプレートで、ディナーでは丼としてご提供しています。
党派に拘らず、是非ともこの夏にお試しください。

カジュアルなディナーコースプランを始めました

早く当地、磐田も梅雨が明けて欲しいと思う今日この頃、気分をアゲてくれるカジュアルなディナーコースプランをスタートしました。

~Pasta Plan~
「彩り野菜のバーニャカウダ」「スモークサーモンorローストビーフのカルパッチョ」「季節野菜のキッシュ」「ガーリックシュリンプ&フライドポテト」「チョイスパスタ」「デザート」
以上6品目で2,500yen(税込)と大変リーズナブルなプランです。

さらに~Steak Plan~は上記6品目に「グリルリブアイステーキ」がプラスされ、3,500yen(税込)。これは見逃す手はありません。1品1品、RyoとSyoが気持ちを込めてお作りする多彩なお料理をカジュアルなプライスでお楽しみいただけます。宜しければおたくSyo厳選のワインを始め、アルコールも豊富にご用意。
是非とも大切な人と、またお友達同士でも、ご家族でもお気軽にバーンテーブルのカジュアルディナープランをご利用ください。ご予約なしでもOKです。
もちろんプラン以外にもアラカルト料理も多数ご用意しております。
カジュアルに本格ディナーをバーンテーブルで。皆さまのお越しをお待ちしております。

【Dinner time】
日・水・木 18:00-21:00(L.O 20:00)
金・土 18:00-22:00 (L.O 21:00)
*月・火はディナーはお休みです

【ゴロゴロミートソースと米なす、モッツァレラチーズのラザニア】

Syoが創作するラザニアの新作です。
国産の黒毛和牛すね肉と国産の豚肉をミンチにした王道のミートソース。揚げた米なすとたっぷりのモッツアレラチーズ、パルミジャーノチーズ、ベシャメルソース、バジルと生地を重ねて、重ねて焼き上げます。
この組み合わせが美味しくないはずありません。老若男女を問わず、誰でも美味しいと感じていただける最高のラザニアに仕上がっています。
ラザニアはその手間とコストから巷のイタリアンレストランでもなかなかメニュー化しない商品。
それをSyoが知恵と工夫で見事に定番商品としてラインナップに加えました。
是非とも皆さま、一度お試しを。
ランチタイム、ディナータイムでご提供しております。

6・16(Fri)ナチュラルワインイベント開催

当店のワインおたく、Syo主催のナチュラルワインのイベントを6月16日(金)20:00より開催いたします。
コンセプトは【全ての方にふらっと気軽にワインを楽しんでいただきたい・・】。
好きな方にも、あまり馴染みがない方にもおすすめできるたくさんの種類のワインをおたくSyoが厳選致しました。
「これはなかなか手に入らないですよー」などと自信たっぷりに自慢していましたので、レアものも含めて皆さまにご満足いただけるラインナップになっているはずです。
当日はワインを意識したSyo特製の冷菜やデザート、〆のカレーなどもご用意。
是非、皆さまお気軽にふらっとお立ち寄り下さい。敷居を思いっきり低くして、いつもとは少し違った雰囲気で、皆さまをお待ちしております。

詳細はSyoのInstagramへ

【辛子明太子と完熟トマトのカレティエッラ】

Syo、渾身の新作パスタです。
カレティエッラとはフィレンツェ名物の唐辛子とにんにくが効いたトマトソースパスタ。
それに今回は辛子明太子をたっぷりと絡ませるという意欲作です。
正直、最初は完熟トマトに明太子はどうかなーと懐疑的だったのですが、食したところその旨さに驚きました。
唐辛子の辛みとトマトのフレッシュな酸味をベースに明太子の旨味と辛みが一体になり、バジルの爽やかさも一役買って、全体としてワンランク上のパスタに仕上がっています。
今まで何十年、明太子のパスタを食べ続けてきましたが、これはその中でもNO1をつけてもよい美味しさです。

皆さまにも自信をもっておすすめします。
ランチタイム、ディナータイム共にご提供しております。是非是非、お試しを。

【ペスカトーレ ビアンコ】

新作パスタのご紹介。【ペスカトーレ ビアンコ】です。
皆さま、ペスカトーレのロッソは召し上がった事はあるかと思いますが、ビアンコは初見ではないでしょうか。
渡り蟹、あさり、ムール貝、するめいか・・たっぷりの魚介に鯛、平目などの白身魚の骨からとった出汁をベースにしたソースを合わせたSyoの会心作です。
是非ともお試しください。
ランチタイム、ディナータイムでご提供しております。